第五章 动物工厂:悲惨的饲养场(5)

辛斯·自由是一只体重1050磅的夏洛来牛,在跳过六英尺高的围栏,逃离俄亥俄州华盛顿营地的一处屠宰场后,她还设法躲过捕捉达两星期之久。工作人员第一次企图将她麻痹,但却失败了,被绳子套住后她还是从高墙一跃跳到后院,一路上还拖着两个男工作人员。于是工作人员再次对她实施麻醉,才把她装进卡车送到保护所。这故事让许多人浮想联翩,辛辛那提市长甚至想颁给她城市的钥匙呢!现在,她跟另一只脱逃的牛过着宁静的生活。这只牛名叫奎因妮,她成功逃离纽约皇后区的屠宰场,她们两个立刻成为朋友,喜欢替彼此梳毛,一起在镜头前面摆姿势。

一只注定走上圣诞节餐桌的火鸡,途中从载着他去屠宰场的卡车上跌落,后来在英国造成轰动。看来他设法走了大约三英里的路,最后才来到禽鸟保护所的大门外!(如果他来自美国农场,那些超肥、吃荷尔蒙长大的火鸡拼了老命也只能走几码而已,而且当他从卡车上摔下来时,骨头就已经摔断了)然而,除了看起来“有一点毛发凌乱”,他情况大致良好。没有一家火鸡农场来认领他,于是他就被一个动物保护所收留,吃玉米等谷物,还被命名为特伦斯。一开始他被安排和当地的公鸡在一起,但之后他喜欢上一只叫宾士的猫头鹰,这就是他现在的生活。

牛肉:隐藏的故事

工厂式养殖场里饲养的肉牛的生活也同样悲惨,他们被养在拥挤狭小的“围栏”里,满地是烂泥和粪便,还要忍受烈日当头的暴晒,冷天也一样没处躲藏。饲养在草地上、能在牧场里自由行动的牛至少曾经过过像样的生活,可好景不长,很快就全体集合,去接受残酷的烙印和去势。最后,他们都难逃去屠宰厂的厄运。我读到的叙述如此鲜活,以致能嗅到烧焦的毛和肉的味道,感受到他们内心的恐惧和痛苦。

他们大多被赶进卡车或是火车的运牛车厢,前往屠宰厂的这段路可能需要花上好几天,在这期间尽管许多国家立法强制规定在特定时间喂食物和水,但通常得不到重视。跌倒的牛(被视为“倒霉蛋”)很可能被踩死,或者会被赶牛棒击中,之后由于无法行走而被连拖带拉,没人关心他们断腿的疼痛。接着杀戮开始。在此我不想描述,如果谁想知道这丑恶的事实,有多少只牛奋力逃过所谓“人道”的电击,神智完全清醒地通过流水屠宰线,可以看《十大信守》中的详细描写。

难道没有立法禁止这些残酷的行径吗?当然有,法律规定每只牛在被剥皮和肢解前一定要先失去意识,但在今日的农业企业,每一秒都意味着赔和赚。检查员通常无法进入他们能看见违规行为的区域,他们的工作大多只是检查是否有新出现因非法的粪便污染造成的动物死亡。因此,有关人道的规定很少得到执行。这些情况都记录在盖尔·艾斯尼茨的《屠宰场:美国肉业内部的惊人贪婪、忽视和不人道对待》一书中,这是针对在华盛顿的美国最大屠宰场之一的秘密调查结果。猪和羊的饲养,运送和宰杀也一样吓人。鸡、火鸡和鹅被吊起来宰杀的流水线也一样残忍。