充满希望的觉醒
一旦我们意识到农业用化学物质造成的伤害，受污染的农产品尝起来就不再美味，永远不再让人真正满意，不管我们多彻底地清洗番茄，或者多仔细地将桃子的外皮剥去。从地球吸取有益健康的营养这一纯净美好的、应该是与生俱来的事情，已经被污染和破坏了。
多年来我们绝大多数人确实清洗和剥去果皮，希望损害不会太严重。毕竟我们几乎不能没有蔬菜水果，这是营养专家要我们多吃的食物。有的人到更远的地方更广泛地寻找不使用化学品栽种的食物，有的人选择自己栽种。但一般消费者除了顺从地接受有杀虫剂的生活之外几乎别无选择。我们听说过一些小规模但却重要的胜利，比如梅丽尔·斯特里普在国会面前作证，帮助禁止将Alar生长素（二甲氨基琥珀酸）这种致癌的化学物品用在苹果上。但是整体而言，农业用化学物质似乎太多，而阻止的力量又太微弱而无力停止其使用。
幸好，这些日子已成过去，目前我们有了替代方案，新希望确实存在，说不定我们能活着见到使用化学物质的大规模农耕的终结。这个满载希望的收获在英美叫“有机食品”，在欧洲大陆被称为“生态食品”，这一渐成气候的趋势正在改变全球农业的方向。但在讨论未来的希望之前，我们一定要关注现代工业农耕的另一个困扰，那就是转基因作物的出现——转基因食品。