第六章 饲养场的动物:对我们健康的危害(1)

工业化的肉类工厂如果不违法,就不可能生产出一磅比家庭农场价格低的咸肉或猪肉块。

——小罗伯特·肯尼迪,《反自然的罪行》

现代工业化的饲养场对于尊重并履行自己地球(是地球关怀着这些动物)管理员职责的真正农民的智慧,既不在意更无尊重。每个工业化饲养场只“生长”一种动物,这些动物被限制在尽可能狭小的空间里,被迫以最低的成本以最快的速度增重,以便在最短的时间内创造出最大的利润。事实上,这些动物工厂在业内被称为“动物饲养业务”。

他们甚至不称自己是农场

在这些“业务”中,动物吃的不是他们原本生来该吃的东西,而是混合大量玉米,或许加上少量大豆蛋白的高热量谷物。此外,把动物尸体磨碎,加入牛饲料中以添加蛋白质成分是惯用的手法。撇开疾病的问题不谈,用动物制品饲养牛这种草食性动物本身就是荒谬的,更别说强迫他们吃自己的同类了。

玉米和大豆也刚好是工业农场最常栽种的作物,也就是说通常在高剂量的化学肥料、杀虫剂和除草剂之下生长。它们也是北美最常见的转基因作物。人们强调快速生长,迫使许多动物吃掺入化学物质、抗生素和激素的非自然食物(牛在放牧地遇到的唯一谷物,是偶尔遇到的草子)。因此,每次我们吃这些工业化饲养场生产的肉类或肉制品,就是在支持毒害土地、空气和水的依赖化学物质的农业。我们正在危害自己和子女的健康,就连那些丝毫不怜悯动物囚犯的人,在了解到他们吃的动物的肉里除了有激素和抗生素以外,还富含了种植动物饲料时喷洒的杀虫剂、除草剂和肥料,也感到忧心忡忡。事实上,动物制品中的杀虫剂残留物的浓度甚至比植物食品的还要高。

屠宰场中的疾病

几乎每个人都听过大肠杆菌这种经由牛粪传播的致命细菌,在美国每天至少有两百人被通报感染,然而卫生官员相信实际数字更高。追本溯源,多数案例是因为屠宰和肉品处理过程中的粗心和操作不当,导致粪便接触到肉所致。

美国农业部本来应该监督肉品处理的安全性,但它却很少惩罚企业不顾及后果的破坏行为。2003年,美国农业部的检查员在检查佐治亚州奥古斯塔的沙皮洛包装工厂时,多次发现牛肉侧面上有斑斑牛粪的痕迹,检查员也发现一批等着被运往公立学校的肉染上了大肠杆菌(政府补助的营养午餐通常把最廉价、最劣等的牛肉供应给公立学校),但是美国农业部仅仅发出警告,允许工厂只是承诺清理其场所,就继续出货。