第六章 饲养场的动物:对我们健康的危害(4)

于是现在出现剧毒的“超级虫”,除了使用最新、最强的抗生素外完全无可奈何。用不了多久,再多的药也将不管用,无论对饲养场动物,还是对人类。已经有不少和饲养场没有任何关系的人,受了和唐纳德一样的小小皮肉伤后就导致新型细菌感染而死亡。这些细菌传遍全身,对心急如焚的医生尝试的任何抗生素都无动于衷。科学家也在设法跑在这些具有抗药性的细菌前面。但是当细菌连这些抗生素都产生抗药性时,等在我们面前的将会是一场噩梦,其生动描述在迈克尔·施纳叶森和马克·普洛特金合著的《内部的杀手:抗药细菌的致命崛起》中清晰可见。虽然欧盟最终禁止对牲口例行性使用抗生素,但美国政府仍继续大力支持这项有利于美国肉品和制药公司的高获利政策。

动物排泄物:污染循环

过多而且集中的动物排泄物在许多方面有害我们的环境:增加使全球变暖的温室气体,使酸雨问题恶化,进而污染水道和海洋,并带来可怕的“臭味污染”。

前面提到在小规模农场中,牛、猪和鸡在草地上吃草、漫步,他们的排泄物为农场的生态系统提供天然肥料。但是在工厂式的饲养场,成百甚至上千动物挤在狭小的空间,不可避免地制造出超过农场土地所能自然吸收的粪便。美国饲养场动物的排泄物,估计比人类排泄物多出130倍,但不同于人类排泄物的是,工厂式饲养场的排泄物并不经过废水处理场。

凡是倒过垃圾、清理过湿尿布桶的人,都很熟悉动物排泄物中所含的呛鼻的氨味儿。设想当很多动物被养在狭小空间时氨的浓度会有多高,除非通风良好,否则室内养禽场累积的挥发性的氨会伤害人和鸡的眼睛。位于切萨皮克湾附近的工厂式养禽场,每年将数百万吨浸满了氨的排泄物倒入脆弱的水道。高氮的氨成为藻类的养分,所以在一年当中的特定时间,这些藻类会大量繁殖而形成所有鱼类和植物都无法生存的“死亡区”。根据最近一次的调查,切萨皮克湾死亡区占底层水域的40%,是全国最大的死亡区。当然,这个状况并非切萨皮克湾特有,只要有密集的动物饲养场,就会有死亡区和鱼类中毒事件。墨西哥湾有广大的死亡区,部分是由动物饲养业的排泄物外溢所造成的,2002年计有8500平方英里,约和以色列的国土面积相当。