养猪业是个大行业
猪是美国最受欢迎的肉品来源,每天制造的排泄物比人类多10倍。现行的美国联邦法规规定,工厂式饲养场或封闭式的动物饲养处所的粪便,只需放在环绕“夯实黏土阻水层”的“池塘”里,这种物质在随湿度变化伸缩的过程中可能破裂,液体粪便直接渗入地下水、水井和水道。虽然有几个州的政策比较严格,但许多管理机关却很难监控池子的变化,有些管理机关连饲养场有几个池子都很难追踪,更别提监控池子的质量了。
臭不可耐的排泄物,对人类和动物的健康造成重大危害。小罗伯特·肯尼迪在《反自然的罪行》一书中,形容它是“巫婆用将近400种毒物酿造出来的东西,里面有重金属、杀虫剂、激素、致命抗微生物剂和数十种致病病毒和微生物”。猪的排泄物看起来在美国海岸水域促成了之前不为人所知的微生物“有毒赤潮藻种”的爆发。这种微生物以“来自地狱的细胞”闻名,杀死了数以百万计的鱼。据估计,在1991年的6个星期当中,北卡罗来纳州纽斯河有十亿条鱼被有毒赤潮藻种杀死。它也会影响人类,造成“无法治愈的脓疮病变、严重的呼吸道疾病和鱼类加工工人和游泳者的脑损伤。”此外,工业化饲养场喂给动物的抗生素有25%到75%通过动物的粪便排出,为细菌发展相应的抗药性提供了良好的机会。的确,一项研究显示在某处田地土壤中自然发现的细菌,有2.1%对两公里外一处饲养场使用的抗生素具有抗药性。
1999年,当弗洛伊德飓风造成的暴风雨重创北卡罗来纳州时,猪的排泄物成为当地的重大问题。除了10万头淹死的猪的腐尸造成的污染,臭气冲天的粪水从池子里外泄,直接涌入地下水和河川。棕色污染带绵延数英里,污染南部沿岸的饮用水,最后将毒排进大西洋。
就是在正常气候条件下,来自工业化养猪场的粪便也是美国河川和水道污染的头号制造者。这些饲养场的恶臭威力无比,令人厌恶到引发严重头痛和呕吐,导致住在附近的人家在绝大多数时间都得待在室内。其气体的杀伤力之强,令工作人员竟然因为掉进化粪池而死。
肯尼迪在书中写道:“养猪巨头们认为他们可以用不正当的方式影响政府官员的决策,而且不会因为这些罪行遭到起诉,他们以此为基础建立自己的商业模型。”肯尼迪认为,肉品制造商“故意将肉品工厂设在贫穷和少数族裔社区,在那里他们可以更嚣张地压迫反对者,压制反对意见。对那些抱怨气味和水污染以及参与公众听证会的邻近农民,他们则极尽骚扰之能事。”可悲的是,这些企业有足够的钱和政治资本,对为保护我们珍贵地球而制订的标准视而不见,有时甚至为了他们的利益而重新制定标准。他们还渗透到爱荷华、北卡罗来纳和密歇根等州的立法机构内部,影响当地行政官员的决策,保护养猪场不被卫生官员赶走。