第51节:巨蟹座整体运势(10)

◎多食用新鲜的蔬果,除了其富含膳食纤维之外,也拥有抗氧化维生素及多酚类等多种抗癌成分。蔬菜与水果不能溷为一谈,两者皆须食用。

◎各色蔬果含有不同的营养素,若在一日之中能摄取红(如:红椒、蕃茄)、橙(如:胡萝卜、柑橘)、黄(如:黄甜椒、玉米)、绿(如:深绿叶菜)、蓝(如:蓝莓、葡萄)、紫(如:茄子)、黑(如:黑木耳)和白(如:梨子、白萝卜)等多色蔬果,可使摄入的营养素较全面且均衡。以颜色作为区分方式,也比较容易为人们所记忆。

◎烹调方式以清澹简单为宜,少油、少盐、少糖,且不过度烹煮,以免流失营养素。

◎改变无肉不欢的习惯,也避免每天都吃同样的肉类,尽量摄取不同来源的食物。

◎每天如果能有一餐的主食改为多穀类,如五穀米或十穀饭等等,可有效摄取更多营养素。避免以精緻穀类做为主食,如精白米、白麵等等,因其除了提供热量之外,其他营养含量已是有限。

◎谨慎选择食用油。动物性油脂如猪油、牛油因饱和脂肪过高,容易导致血胆固醇增加,若能以植物油为主,则可避免肥胖及动脉硬化等心血管疾病。有机初榨橄榄油对人体健康有益处,但不适合高温烹调。

◎高纤食物可以预防乳房囊肿的硬化与变大,包括所有植物性食物。

◎可考虑选用的保健食品:月见草油,内含γ-次亚麻油酸,对乳房疼痛具有缓解作用。

◎避免细胞变异癌化,必备抗氧化营养素:维生素A、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、蕃茄红素、类黄酮类、吲哚类,另有矿物质:锌、铁、铜、硒。

富含维生素A或β-胡萝卜素的食物如下:绿色及黄色蔬果如花椰菜、胡萝卜、南瓜、甜瓜、彩椒、芒果、玉米、柿子、木瓜,其他如动物肝脏、小鱼乾、鱼肝油、蛋黄、牛乳及其製品等等。

富含维生素C的蔬果类,如:绿色叶菜、青椒、彩椒、花椰菜、高丽菜、油菜、小白外、莴苣、青江菜、小黄瓜、樱桃、柑橘类水果、芭乐、蕃茄、莓类、奇异果(弥猴桃)、番石榴、木瓜等等。

富含维生素E的食物,如:深色叶菜、酪梨、大豆、全麦製品、小麦胚芽、糙米、胚芽米、杏仁、葵花子、核桃、植物油脂、鸡蛋等等。

富含蕃茄红素的食物,如:蕃茄、樱桃、红西瓜、李子、红葡萄柚、草莓等等。